jeudi 5 mai 2016

Gâteau noisettes/amandes

 Un gâteau moelleux fort en goût de noisettes et d'amandes...

Pour le fond du moule :
10 g de beurre mou
40 g d'amandes effilées
2 cs de sucre

Pour la pâte :
125 g d'amandes et noisettes torrefiées
(faire moitié-moitié ou la part qui vous convient moi, j'ai fait 80 g d'amandes/45 g de noisettes)
160 g de sucre
(dont 50g de sucre vergeoise pour moi)
1 pincée de sel
120 g de beurre mou
45 g de farine
3 oeufs
1/4 de levure chimique
Facultatif : 2 cs de poudre de chocolat blanc
 Etaler les 10 g de beurre dans le moule, verser les amandes effilées et saupoudrer de sucre.

Préchauffer le four.

Battre les oeufs avec le sucre 1 mn suffit.
Ajouter le beurre ramolli, puis la poudre d'amandes et de noisettes.
Incorporer la farine et la levure ainsi que le sel.
Ajouter la poudre de chocolat blanc.

Verser dans le moule et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

Si l'on veut prononcer le goût d'amandes, il suffit d'ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Cake marbré chocolat blanc/amandes, citron et pavot

Un excellent gâteau marbré (quoi qu'il est difficile de distinguer les marbrures sachant qu'il s'agit de chocolat blanc et d'amandes/citron qui n'ont pas de couleurs distinctives). J'ai voulu tester ma découverte du chocolat blanc en poudre (marque Whittard).

4 oeufs
160 g de sucre
200 g de farine
2 cc de levure chimique
160 g de beurre
1 jus de citron,
1 cs de graines de pavot
1 cs de poudre d'amandes
2 cs de chocolat blanc en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre et sucre.
Incorporer les oeufs entiers, puis la farine et la levure.
Séparer la pâte en deux.
Dans l'une, ajouter le jus de citron, l'amande en poudre et les graines de pavot.
Dans l'autre, verser le chocolat blanc en poudre.
Verser dans un plat préalablement beurré en alternant les couches.

Enfourner à th. 5/6 (180°C) durant 40 à 45 mn 

On peut mettre plus de graine de pavot pour bien distinguer les marbrures ou ajouter un colorant (naturel de préférence) dans la partie chocolat blanc.